姫路 瓢亭
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¥2,600 (税別)
・独特の食感でコラーゲンと肉の両方を一度に楽しめる部位です。 ・1匹から約100gしか取れない部位が余すことなく入っています
— もしくは —
・お好みで唐辛子、山椒なども合います ・スープの味…
・希少部位です。 ・脂は少なく、コリコリした食感で…
・1㎏のすっぽんから1gの希少部位です。 ・これぞ…
・コラーゲンが豊富な部位です。プリプリとした食感が…
瓢亭名物のすっぽん出汁、12時間かけてじっくり煮込…
・干して粉砕し薬として食されたり、装飾品としても使…
水中で力強く使われている部位の為肉付きが良く、しっ…
・生は甘味がありクリーミー、ボイルはしっかりとした…
・すっぽん出汁に様々な効能を備えた薬膳を合わせてい…
当店オリジナルのレシピですっぽんの身に合うよう作ら…
・三又部を含みます。 ・三又骨に絡む繊維は柔らかく…
・活き血は血液凝固を防ぐため、りんごジュースで割っ…
・すっぽんの内子です。 ・良質なたんぱく質、ビタミ…
・お好みで白・黒コショウ、ネギ、唐辛子、にんにく、…