姫路 瓢亭
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甲羅周りのコラーゲン部分を小さく刻んで骨を抜いてい…
・刺身として適した部位を厳選し、高度な技術を要する…
・古より漢方薬として用いられる内臓をセットにしまし…
・新鮮だからこそ召し上がっていただける一品。捌きた…
・三又部を含みます。 ・三又骨に絡む繊維は柔らかく…
・水中で力強く使われている部位の為肉付きが良く、し…
独特の食感でコラーゲンと肉の両方を一度に楽しめる部…
・１㎏のすっぽんから約１g、希少部位のため0.5ｇ…
・１㎏のすっぽんから約5g（両対で）、希少部位のた…
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