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瓢亭の料理

季節のおすすめ

播州天然すっぽん鍋コース

1人前 10,000円 先付・食事・デザート 付き

播州地方は古くから品質の良い天然すっぽんが捕れることで有名です。今では希少となってしまいました天然すっぽんです。この度、ふくべ瓢箪池の完成を記念しまして、特別にご用意します。確かな目で選んだ天然すっぽんをふくべ瓢箪池の清流で活かし込みました。この機会に是非お楽しみください。

※鍋料理が苦手な方はお知らせください。アラカルトでのご用意もさせていただきます。 天然すっぽん料理は完全予約となっております。

すっぽん料理

コース料理は2名様よりご予約制となっております。
アレルギー食材、お食事の好みなど事前にお知らせください。
表示価格は1名様の税抜です。

~すっぽん会席コース~

~各種すっぽん鍋コース~

じっくり愛情をこめて8時間うまみを引き出したすっぽんスープ。
瓢亭名物のすっぽんは大分県の安心院で丹精込めて育ったものをご提供しております。
美容と健康に、瓢亭名物のすっぽんをぜひご賞味ください。。

すっぽん鍋・唐揚げ

12,000円すっぽんの唐揚げ付き、すっぽんのフルコースです。

【コース内容】前菜・すっぽんのお造り・生き血・お鍋(すっぽんの身約160g、鍋野菜)・すっぽんの唐揚げ・〆のお食事(ラーメンor雑炊)・デザート

すっぽん薬膳鍋

12,000円すっぽんの栄養に薬膳の効能を加え、美味しく、美しく、健康に「元気な100歳・百寿を目指す」コースです。アンチエイジングスープ(竜眼・クコの実・松の実・ナツメ・ハスの実・高麗人参・黒きくらげ・白きくらげ)でいただく、薬膳鍋となっております。
【コース内容】前菜・すっぽんのお造り・生き血・お鍋(すっぽんの身約120g、薬膳、鍋野菜)・〆のお食事(ラーメンor雑炊)・デザート

すっぽん・フカヒレ鍋

18,000円すっぽんのコラーゲンにフカヒレのコラーゲンをプラス。食べ応えのある大きなフカヒレを使用しているため同席の方とシェアーも可能です。
【コース内容】前菜・すっぽんのお造り・生き血・お鍋(すっぽんの身約120g、フカヒレ姿120g、鍋野菜)・〆のお食事(ラーメンor雑炊)・デザート

すっぽん・神戸牛しゃぶしゃぶ鍋

12,000円希少となった神戸ビーフをすっぽん鍋のスープでしゃぶしゃぶできるコースです。
【コース内容】前菜・すっぽんのお造り・生き血・お鍋(すっぽんの身約100g、神戸牛60g、鍋野菜)・〆のお食事(ラーメンor雑炊)・デザート

すっぽん鍋・季節のお造り

13,000円すっぽん鍋の前に料理長厳選のお造りを召し上がっていただくコースです。
【コース内容】前菜・季節のお造り・すっぽんのお造り・生き血・お鍋(すっぽんの身約160g、鍋野菜)・〆のお食事(ラーメンor雑炊)・デザート

すっぽん鍋・伊勢海老のお造り

15,000円すっぽん鍋の前に伊勢海老姿造りを召し上がっていただくコースです。
【コース内容】前菜・伊勢海老のお造り・すっぽんのお造り・生き血・お鍋(すっぽんの身約160g、鍋野菜)・〆のお食事(ラーメンor雑炊)・デザート

~すっぽん一品料理~

各種アラカルトでの料理もご用意しております。
瓢箪池で水の流れを感じながらのお時間もおすすめです。

  • すっぽんから揚げ
        


  • 季節の野菜とすっぽん煮物
         


  • 季節の野菜とすっぽん焼き物
       


  • すっぽん刺身五種盛
        

その他コース料理

~おまかせ会席コース~

瀬戸内の魚や神戸牛などを使った料理長おまかせのコースです。
事前にお好み・ご予算などをお伺いし、季節の食材、当日の仕入によって料理長がコースを構成します。
※下記のメニューは一例です。
  • 「刺身は豪華に船盛で。すっぽんと神戸牛を入れて。」

    【ご予算 10,000円(計7品)の場合】※写真はイメージです。
    前菜・刺身5種舟盛・すっぽん薬膳スープ・ふぐの一品・神戸牛ステーキ・すっぽん雑炊・デザート

  • 「お祝いなので『めでたい』料理を。すっぽんは好みがあるので省いて。」

    【ご予算 12,000円(計7品)の場合】※写真はイメージです。
    前菜・伊勢海老のお造り入り刺身5種舟盛・はも松茸土瓶蒸し・ふぐ唐揚げ・天然鯛の塩釜焼き・伊勢海老味噌汁そうめん・ワンプレートデザート

  • 「大切なお客様の接待です。いくらかかっても良いので最高の料理を!」

    【ご予算 20,000円(計10品)の場合】※写真はイメージです。
    季節の前菜盛り合わせ7種・伊勢海老の姿造り・刺身5種(あわび、あこう、くえ、とろ、うにの食べ比べ“北海道・淡路”)・すっぽんとふかひれの薬膳スープ・ふぐ白子源平焼き・天然うなぎ・神戸牛ヘレとロース鉄板焼き又はすきやき・ふぐの寿司・伊勢海老味噌汁・デザート

~その他の鍋コース~

下記鍋コースは一例です。リクエスト食材がございましたらお申し付け下さい。
また、アレルギーや苦手な食材にも対応致します。
※要予約。ご注文は2名様より賜ります。
※表示価格は1名様の税抜価格です。
  • 神戸牛鍋コース(すきやき/しゃぶしゃぶ)

    10,000円~希少となった神戸ビーフを堪能できるコースです。すき焼きorしゃぶしゃぶのコースよりお選びください。
    【コース内容】前菜・旬のお造り・お鍋(神戸牛スライス約120g、鍋野菜)・〆のお食事・デザート

    神戸牛ステーキ(50g)追加の場合 コース料金に+2,000円
    伊勢海老の姿造り追加の場合 コース料金に+5,000円

  • ふぐ鍋コース

    10,000円~大きさに拘った当店ならではのふぐ鍋コースです。
    ※季節・天候によりご用意できない場合がございます。
    【コース内容】前菜・てっさ・お鍋(てっちり約200g、鍋野菜)・ふぐの唐揚げ・〆のお食事・デザート

    白子追加の場合 コース料金に+2,000円
    白子・源平焼追加の場合 コース料金に+5,000円 (※お鍋のてっちりは160gになります)

    特選天然ふぐ鍋 時価

  • くえ鍋コース

    10,000円~白身魚の中でも脂の乗りが良く、旨味たっぷりです。部位ごとに違う味わいが楽しめます。
    10キロを超える天然物は冬と夏に旬を迎えます。
    【コース内容】前菜・くえ刺し・お鍋(くえの身約160g、鍋野菜)・くえの唐揚げ・〆のお食事・デザート

    焼物・煮物追加の場合 コース料金に+2,000円(※お鍋のくえの身は120gになります。)
    特選天然くえ鍋 時価

  • はも鍋コース

    10,000円~夏場の関西を代表する鱧の中でも瀬戸内産の大きなものを使用しています。
    鮑とご一緒にしゃぶしゃぶも人気です。
    【コース内容】

  • 海鮮鍋(魚ちり)コース 10,000円/12,000円/15,000円
    蟹、海老、白身の魚、貝類をバランス良くご用意いたします。
  • 海鮮しゃぶしゃぶ鍋コース  10,000円/12,000円/15,000円
    厳選した海鮮のお刺身を特製スープでしゃぶしゃぶに。
  • 海鮮すき焼き鍋コース  10,000円/12,000円/15,000円
    蟹、海老、白身の魚、貝類を特製わりしたで甘辛く。
  • 寄せ鍋コース  10,000円/12,000円/15,000円
    魚介も、肉も、すっぽんも、色々な食材を鍋で食べたい方におすすめ。
    お好みもお聞き出来ます。
  • 姫路特産あなご鍋コース  10,000円
    瀬戸内産の活け穴子を使用しています。穴子と鱧の食べ比べもお勧めです。
  • 姫路特産わたり蟹コース 時価
    簀から上げたての瀬戸内わたり蟹を鍋以外にも 、蒸し・焼き・揚げなども対応します。
    甲羅の中に内子が入る冬場がお勧めです。
  • あわび鍋コース 時価
    刺身で食せる鮑を特製の出汁でしゃぶしゃぶしたり、焼物・揚げ物など様々なお味で召し上がれます。
  • 車えび鍋コース 10,000円
    生簀から上げたての車海老を刺身・しゃぶしゃぶ・天ぷらなどで堪能できるコースです。

一 品

季節により様々な一品をご用意いたします。
※要予約。ご注文は2名様より賜ります。
※表示価格は1名様の税抜価格です。
  • 天然鯛の塩釜焼
    お祝いの席に最適!メッセージを添える事も可能です。ご相談ください。
  • 伊勢海老の姿造り(伊勢海老の味噌汁付き)
    生簀から上げたて、活きのいい伊勢海老を!伊勢海老の頭で出汁をとった味噌汁はお土産としてお持ち帰りもできます。
  • フカヒレの姿煮込み
    気仙沼産の大きなフカヒレを!当店自慢のすっぽんスープで煮込みました。
  • 神戸ビーフステーキ
    日本を代表するブランドの神戸ビーフを!グラムに応じて提供します。

お飲物

  • 【冷酒】
  • 黒の無 姫路・ヤヱガキ酒造(四合) 10,000円
  • 龍力 秋津 姫路・本田商店(四合) 20,000円
  • 【シャンパン】
  •  ルイ・ロデレール   ボトル 8,000円/グラス 1,200円
  • 【白ワイン】
  • Ch.イガイ・タカハOYAJI DANDY   8,000円
  • 中央葡萄酒 グレイス甲州     7,000円
  • 【赤ワイン】
  • Opus One       45,000円
  • レフォールド・ラトゥール      32,000円
  • メドック・レゼルブ・スペシャル    8,000円