皆様、こんにちは！
急に秋を通り越して冬が来たかと思う位寒くなりましたね。
前々回ご紹介したスパイスの選定のお話の続きです。
使用したいスパイスが決まったら、次は試食です。
瓢亭の数名でスパイスの試食会を行いました。
・旨味を感じ、後味が辛い（スパイシー）、
・パンチが効いてる、味に深みが出た
・変化を感じない
・食感が良い、つぶれた時のピリリ感
鼻に抜ける爽やかな感じが良く、カレーがレベルアップしたソースに変わる、
・口の中がリセットされる。
沢山のスパイスを味見して、味が分からなくなりそうになりながら、
色々な意見がでました。原材料を見ると、試食感想が納得です。
唐辛子は体がホカホカしますし、旨味はニンニクや甘さのナツメ等でした。
沢山のスパイスの中から瓢亭独自の配合で、オリジナルの味を探し出しました。
沢山の試食から完成したスパイスを
オリジナルスパイス トッピングとして現在、
ウーバーイーツ、フードパンダにて販売中。
（ウーバーイーツは現在準備中です。）
一度お試し頂けると嬉しいです。
本日も読んで頂きありがとうございます。寒くなりましたので、暖かくしてお過ごし下さい。