イタリアのフルボディ

サン・マルツァーノ コレチオーネ チンクアンタ…当店のお勧め赤ワインです。グラス販売もしており、好評を頂いています。以前お伝えしたワインの試飲会で、このワインの醸造元「サン・マルツァーノ」さんが出展していたので、お話を聞いてみました。


 ブース担当者の外人さん(おそらくイタリア人なのでしょうね)が、堪能な日本語で話してくれました。

「このワインが生産される地方は気候が安定しており日照時間も長いので、糖度の高い葡萄が実ります。その潤沢な糖分を可能な限り発酵させ、すべてアルコール化すると度数が高くなりすぎます。そのため、度数が適正になったところで発酵を止めます。結果として、アルコール化していない糖分が少し残るため、しっかりボディにもかかわらず、少しまったりと感じるところがこのワインの特徴と言えます。」

なるほど納得しました。    是非一度試して欲しいKEIZO