和食の垣根を超えて和・洋・中、様々な技法を取り入れた新感覚で楽しめるすっぽんのアラカルトメニュー
◆手軽にすっぽんを楽しめる「SUPPON春巻き」 １本 1,000円
コラーゲン成分たっぷり『すっぽんのえんぺら』を贅沢に使い、姫路のブランドポーク『桃色吐息』で春巻きに
旨味たっぷりのすっぽんスープも加えることで、初めての方でも気軽に召し上がっていただけます。
◆至高の「すっぽんパティ」 5,000円
希少なすっぽんの肝を使用。和と洋の技法を取り入れたパティです。
すっぽんの肝には鉄分が多く含まれ貧血の改善、疲労回復・浄血効果 などなどの効能があるとされます。美容・健康・長寿に意識の高い方におすすめの一品です。
◆熟練の技が編出した「すっぽんステーキ」 100ｇ 8,000円
丁寧に骨抜きされたすっぽんの「肩」と「モモ」の部位肉を、ガーリックソースと共に仕上げた一品です。
ボリューム満点のすっぽんをお楽しみいただけます。
◆当店の人気メニュー「すっぽん炭焼」 5,000円
独自の味付けで漬け込み、備長炭で一つ一つ丁寧に焼き上げた「すっぽん炭焼」香ばしい風味が特徴。お鍋でいただくすっぽんとは一味違い、旨味がギュット凝縮された味わいをお楽しみいただけます。
◆唯一無二「すっぽんお造り」１１種より 6,000円
心臓・脾臓・白子・卵・肺・脂身・卵管・赤身・肝・気管・胃腸
ビタミンなどの栄養成分を多く含むすっぽんの様々な部位を新鮮なお造りで召し上がっていただけます。
その他、「カルパッチョ」「焼売」「からすみ」「ラーメン」「楊貴妃のソルベ」などなど…
熟練の技術に手間と愛情をかけた「すっぽん料理」をどうぞお楽しみください。