ミネラルとは、生体を構成する酸素、炭素、水素、窒素以外のものをいい、無機質とも呼びます。ミネラルは、体内でつくることができないため、食べ物などから摂取する必要があります。（必須ミネラルと呼ばれています。）必須ミネラルは16種類あり、そのうちの9種類のミネラルがすっぽんに含まれています。
必須ミネラル
- ナトリウム、
- マグネシウム
- リン、硫黄
- 塩素
- カリウム
- カルシウム
- クロム
- マンガン
- 鉄
- コバルト
- 銅
- 亜鉛
- セレン
- モリブデン
- ヨウ素
すっぽんに含まれるミネラル
- カルシウム…骨の成長や修復には欠かせない
- カリウム…細胞内の水分量をコントロールしている
- マグネシウム…末梢神経や免疫機能を正常に保つ
- リン…骨や歯の生成成分のひとつ
- 鉄分…ヘモグロビン（赤血球）の主成分
- 亜鉛…肝臓や腎臓など細胞の生成成分のひとつ
- ナトリウム…神経や筋肉の働きを手助けする
- 銅…ヘモグロビンを生成するために鉄分を運ぶ
- マンガン…多くの種類の酵素の生成成分のひとつ
栄養素を体の中で有効に利用するために身体の調子を整える潤滑油のような働きをしているのが、ミネラルです。
ミネラルは、タンパク質、脂質、炭水化物の分解や合成を助け、基礎代謝、新陳代謝、エネルギー代謝を促し、体の機能や組織を調節・強化し、心身のバランスを正常に保つ役割をしています。細胞の浸透圧や水分量、体液量、酸性とアルカリ性など を調整する働きもします。
ミネラルが不足すると、この働きがうまく行われず、体にさまざまな不調が起こってきます。
すっぽんを食べて、摂取しにくいミネラルを美味しく補いませんか。