皆様 こんにちは！
姫路は本日は気持ちのよい秋晴れで、洗濯物が沢山乾きそうです。
秋といえば、今食べ物が美味しい季節ですよね。
ぶどうや梨などの果物や、さつまいも、きのこ サンマ 美味しい旬の食べ物が沢山あります。
ところで、すっぽんの旬はいつか皆様ご存知でしょうか。
旬のすっぽんはコラーゲンが豊富で、とても美味しいです。
すっぽんの旬は秋と春です。
すっぽんが冬眠に向けて、夏から秋までしっかりと餌を食べ栄養を蓄えます。
春は産卵に備えて、沢山餌を食べて同じくしっかりと栄養を蓄えます。
しっかりと餌を食べて脂を蓄えている季節がすっぽんの旬と言えます。
ただ現在は水温をコントロールして、養殖する方法もあり、
瓢亭では年中美味しいすっぽん料理を食べる事ができます。
また、養殖の詳しい方法については別の記事でお話させて頂きますね。
本日も読んで頂きありがとうございました。
