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ヒレ酒シーズン

瓢亭名物の一つ「ヒレ酒」

河豚鍋のシーズンが到来し、ヒレ酒の出番も増えてきました。

3キロもあるトラ河豚から取れるヒレはカップからはみ出すほど

胸ヒレと、尾ヒレを一枚づつお入れしています。

ヒレ酒を熱々でお席にお持ちするため
沸騰させた酒燗器で、お猪口の酒を80℃まで温めます。
この時、器も一緒に温めます。

温めたお酒を、ヒレが入った器に注ぎ、蓋をしてお席まで

冷えた身体に、熱々のヒレ酒

どうぞごゆっくりお楽しみください。

女将 白倉 かすみ

■姫路瓢亭 西二階町店 ふくべ  TEL:079-282-3177

 

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