幻のすっぽん鍋コース

 

 

 

創業以来、試行錯誤を重ね受け継がれてきた

瓢亭伝統のすっぽん鍋。

 

 

創業100年を迎えた今だからこそ、受け継がれてきた全てを極めた極上のすっぽん鍋コースをつくろうと決起しました。瓢亭のすっぽん鍋を支えてくれている大分県安心院すっぽんセンターの佐藤久美子さんの協力のもと出来ました長年すっぽんを育ててきた久美子さんだからこそ分かる、数万匹といるすっぽんの中から吟味した特別な一匹を、御予約が入ってから産地直送して頂きます。

 

 

一度瓢亭のすっぽん鍋を食べた事がある方はご存知の通り、

あの濃厚なお出汁を更に三倍濃縮し、抽出しました。

 

 

 


 

 

 

 

特別なすっぽんの為、

一カ月に一組限定、二週間前までの要予約になります。

 

 

 


 

 

未だかつてない極上の味覚体験をお約束いたします。

 

 


 

 

 

 

幻のすっぽん鍋コース

30,000円

 

― 前菜 ―

すっぽんこだわり一品

 

― 刺身 ―

特殊すっぽん刺身

 

― 鍋 ―

1匹/数万匹の特殊鍋

 

― 鍋のアクセント ―

(フカヒレ 熊 車海老 アワビ はも 猪肉 あこう くえ等)
特殊食材を時期により数点料理長がご提供

 

― 揚物 ―

すっぽん唐揚げ

 

― 〆 ―

麺類orお雑炊 

 

デザート