袋しぼり

当店で人気の冷酒をご紹介します。その名は…「奥播磨袋しぼり」

お酒を醪(もろみ)から絞る際、機械的に大きな圧力をかけてギューっと絞るのではなく、軽めの圧力で醪袋からお酒がゆっくりと浸みだすのを根気よく時間をかけて待つ製法。雑味がなく、素材に忠実な贅沢な製法とされています。​水を一切加えず、絞ったそのままなので、アルコール度数ちょっと高め・・・飲み過ぎ要注意!ですが、「手間隙かけて作られたんだなあ…」と、飲めば実感して頂けると思います。   KEIZO               

[下村酒造店 日本酒度+6.0 酸度1.8 精米歩合50%純米吟醸 アルコール度数17.7%]