まだまだフグあります

おはようございます!

西二階町店料理長の日下です。

まだ夜は冷え込みます。

こんな夜はヒレ酒が

飲みたくなりますね。笑

今日の写真はふぐの

鍋の写真を

貼り付けています。

是非見てください。

西二階町店のフグ鍋は、

魚骨スープで

食べていただきます。

一番だしに白ネギ、白菜、

焼いた白身魚、酒を入れ

4時間ほど煮込みます、

ポイントは、アクと脂を

全て取りのぞく

ことです。

脂は臭みがあるので

とります。

あとは、味をつけたら

完成です。

是非飲んでほしいです!